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制止餐饮浪费 全市首家机关“智慧食堂”上线

发布日期:2020-09-23 08:44 浏览次数:

近日,越城区马山街道通过APP信息化点餐,在深入开展绿色食堂建设上取得了一定成效。据介绍,APP点餐是基于现有食堂管理模式,创新打造便捷的食堂订餐、就餐信息化模式,可实现精准备餐、采购,从源头上杜绝浪费。同时,增强就餐者与食堂的互动,提升就餐体验和食堂服务水平,从而达到厉行节约,推进节约型机关建设的目标要求。

据统计,马山街道机关食堂每个工作日中午就餐人数在200到230之间浮动,每天需要采购的菜量难以精准确定。记者来到了厨房管理办公室,看到工作人员正在记录近期就餐情况,据厨师长介绍说:“从现在智慧食堂点餐情况来看,对比以往传统就餐模式下的数据,每天可以根据较为准确的订餐人数进行更为精准的菜量采购,这么大的一个食堂,一餐下来,基本上剩菜量比之前减少了一半以上,可以说无论从采购上还是配菜上制止了‘刀下浪费’”。

马山街道深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神,大力倡导“厉行节约,制止浪费”的机关食堂新风尚。在马山街道食堂墙壁、过道上随处可见“小马哥”、“马小妹”关于文明用餐、反对餐饮浪费的宣传标语,正在就餐的工作人员告诉我们:“这几样菜都是我爱吃的,以前就餐总是不知道吃什么,有时候吃不到自己想吃的菜,随便拿两碗,随意吃两口,可能就直接倒了,真的很浪费。”记者随后找到处理厨余垃圾的工作人员,“像中午人比较多,这个厨余垃圾以前基本上是一大桶左右的量,这两天明显下降,像今天你看只有半桶了,减少了40%以上。”

据悉,马山街道作为全市首家应用“智慧食堂”的机关单位,目前,通过APP点餐,利用信息化手段分析预测就餐人数,实施动态管理,做到按用餐人数采购、配餐,从源头上确保厨余垃圾减量,制止了“舌尖上的浪费”;此外,通过菜品预定量的比较,更能优化职工喜爱的菜品配比,提升机关干部职工的就餐满意度、体验感。(通讯员 安琪、黄叶华)

信息来源:马山街道
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